Rick Stein’s Spain…

Jeg liker godt å se på matprogram på tv, og spesielt på BBC hvor man får litt mer variasjon av mat enn kanskje de som blir vist her hjemme på berget. En av mine favoritter er Rick Stein som opprinnlig er fra Cornwall, hvor han oxo har en utsøkt restaurant. Grunnen til at jeg liker han så godt, er at han lager mat på en måte jeg liker. Det er mye mat fra havet, men oxo kjøttvarer å jeg får helt vann i munnen når jeg ser på.

Akkurat nå ser jeg på et program på BBC HD som heter Rick Stein’s Spain, hvor han reiser rundt i Spania utenom de store restaurantene og ut på landsbygda. Jeg har fulgt programmene hans på flere reiser, og han har vært mange steder å laget mye god og spennende mat. Noe har jeg faktisk forsøkt å gjenskape selv oxo, men med noe varierende resultat, hehehe

Liker du å se matprogram? Hva er favorittprogrammet eller kokken?

Julepreget middag….

Når jeg var på Kiwi i går så jeg at de hadde Gilde Julemedisterpølser, og da kunne jeg ikke la være å kjøpe en. Tok med en pose med medisterkaker oxo, så derfor blir det julepreget middag på denne dama i dag.

Jeg får vann i munnen bare av å tenke på det:  Surkål – Medisterkaker- og pølser – kers pink poteter – øl og en lille akevitt. Denne damen skal med andre ord virkelig koze seg i dag.  Nå skal jeg fyke ut på kjøkkenet for å sette på potene.

Lappskaus ala meg…..

Jeg var skrubbsulten når jeg kom hjem fra jobben, men jeg hadde ingenting i kjøleskapet. Hadde jo glemt å ta ut kyllingfileén før jeg dro på jobben i dag.  Da er det greit med flatpakket kjøttdeig, og frossen lappskausblanding i fryseren.

Først tar man å steker kjøttdeigen:

Så kommer lappskausblandingen i:

Så har man grønnsaks- og urteterninger i, kryddrer med pepper, urtesalt, karve, hvitløkspulver,
balilikum
og estragon:

Lar det hele koze seg under lokk 10 – 15 minutter, og vips så ender du opp med dette:

Nå sitter damen mett, og fornøyd å slapper av etter en god middag :o)

Nystekte boller til kaffen…..

Nå måtte jeg bare sette meg ned en liten stund….  Har satt en megastor bolledeig, som nå står å hever seg på benken.  Jeg måtte virkelig jobbe for å få den sammen denne gangen.  Vil ikke bruke så mye mel før jeg skal trille dem ut, og da må jeg jobbe mye for å få orden på den før heving.  Pleier som regel å ha noen boller i fryseren, godt å ha hvis det kommer noen eller hvis jeg er fysen på noe på kvelden.

Jeg er ikke så flink til baking av kaker å sånt, men boller har jeg heldigvis dreisen på.  Pleier å ha med meg en pose på jobben, og de blir borte før jeg får snudd meg. Sist helg bakte jeg en krydderkake, og det var noen som ikke var helt fornøyde da jeg ikke hadde tatt med meg en smakebit.  Så i morgen vanker det boller på dem…. da blir det smil fra det ene øret til det andre, he he!!

Krydderkaka står til avkjøling…

Satt å sløve med en bok i sta, og fikk plutselig lyst på en kake…..   Jeg stupte inn i skapet for å se hva jeg kunne finne, men jeg hadde ingenting som fristet. Fant en pose med Toro krydderkake som jeg raskt mixa sammen å slang i ovnen.  Nå står den på kjøkkenbenken å avkjøler seg litt for jeg skal dele den opp.  Det lukter så vanvittig godt at jeg klarer nesten ikke å styre meg, men SKAL IKKE smake på den før jeg har spist middag.

Jeg føler meg som Pluto i tegnefilmen som plutselig kjenner en god duft av mat, og så svever han avgårde.  Nesen min glir automatisk opp og snuser, men jeg nok litt for tung til å sveve ut på kjøkkenet, he he, må nok gå selv.

Kanskje best å sette i gang med middagen sånn at jeg får noe annet å tenke på……..

Ungarsk grønnsaksgryte i dag…..

I dag blir det Ungarsk grønnsaksgryte til middag….  det er bare så godt!!  Jeg starta tidlig med forberedelsene, skrelte og skjært opp grønnsaker til den store gullmedalje.  Alt står klart til jeg skal begynne med middagen om noen timer.  Da er det bare å kokkelere i vei.

Oppsikrift:

1 – 2 løk
3 – 4 poteter (ikke av den melne sorten)
2 – 3 rød paprika
1      selleri, eller 4 – 5 selleristenger
3 – 4 gulerøtter
1      boks med hakkede tomater m/basilikum
2      terninger m/grønnsaksbuljong
2      terninger m/urtebuljong
        Vann (etter behag, hvor tjukk gryta skal være)

Kryddres med urtesalt, pepper og paprikagrydder.

Stek først potetbitene i olje en 5 min. ha deretter løken i og stek 5 min. lenger.
Deretter tas resten av grønnsakene, de hakkede tomatene i + boljonterningene 

Hvor lenge man koker gryta blir egentil etter behag.  Noen vil at grønnsakene ikke skal
være gjennomkokt, mens jeg liker at de er møre.

Til gryta serverer jeg kokt ris. Har prøvd med pasta, men det syntes ikke jeg passet.

Hyggelig kveld hos Eldbjørg

Eldbjørg ringte meg i går kveld å spurte om jeg hadde lyst til komme på middag til henne i dag.  Jeg hadde egentlig tenkt til å jobbe overtid så jeg sa at jeg ikke kunne.  I løpet av natten og morgenen forandret jeg mening, så jeg ringte henne å spurte om tillbudet fortsatt var åpent, noe det var.  Det var så deilig vær ute, så vi satt ute på balkongen mesteparten av ettermiddagen og kvelden.  Jeg må gjengjelde det en gang i løpet av sommerferien.  Har noe i fryseren som jeg kan diske opp med til et passelig middagsselskap.  Lenge siden jeg har invitert til middag, så det kan bli koooozelig.

Eldbjørg er en fresk dame på over 80 år, som jeg har kjent i mange år.  Hun var egentlig en ungdomsveninne av mamma, som jeg har holdt kontakten med etter at mamma døde.  Vi treffes litt innimellom til en middag og koselig prat.  Hun er den eneste igjen av veninnegjengen, noe hun syntes er litt trist….. sånn er det når man krabber oppover aldersstigen, da blir vennene borte en etter en.   

Når jeg er på besøk hos henne er det nesten eneste gangen jeg får god gammeldags husmannskost.  Blir aldrig til at jeg gidder å lage det selv når jeg kommer sent hjem fra jobben.  Tar for lang tid…..da vil jeg ha noe å spise med en gang….brødskiver er jo med en gang det!!!

Bake muffins

muffins

Tenkte jeg skulle lage noen muffins etterpå…..  Må jo bare si at jeg ikke er spesielt flink til å bake, så jeg syntes at det er så greit med disse ferdigpakkene man kjøper… bare tilsette vann og olje, røre sammen..heisann rett inn i ovnen.  Jeg kjenner ikke forskjell på dem, og de man lager fra grunnen av… Hvis jeg hadde laget dem fra grunnen av, hadde jeg nok kjent forskjell…    Det blir sjokolade denne gangen, med glasur og nonstopp på toppen. Skal ta med meg noen til Anne i morgen, når jeg drar for å hilse på den nye kattungen hennes.